Salada primavera

Por Doris Gomes, chef

Ingredientes:

1 pacote de macarrão tipo fusilli ou penne sem glúten
Folhas de um molho de manjericão
Folhas de ½ molho de salsinha
½ abacate maduro
1 dente de alho
1 xícara de nozes
4 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem ou o quanto baste para atingir a consistência desejada
10 tomatinhos-cereja (cortados pela metade)
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe o macarrão em uma panela com água fervendo, conforme o tempo indicado na embalagem, escorra e deixe esfriar.
No processador ou liquidificador, pulse as folhas de manjericão, salsinha, o alho, as nozes e o azeite de oliva até que o molho pesto atinja a consistência desejada.
Em uma saladeira, misture a massa com o molho pesto e os tomatinhos cereja e sirva!