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Receita: rolinhos mediterrâneos

Por Henrique Burd, chef de cozinha

Ingredientes:

1 abobrinha
150 g tomate seco
Muçarela de búfala
1 molho de rúcula
100 ml azeite balsâmico
250 ml shoyu
10 colheres (sopa) açúcar mascavo
Palitos para fechar os rolinhos

 

Modo de preparo:

Branqueie as fatias de abobrinha em água com sal e deixe esfriar. Disponha cada uma das fatias sobre uma tábua e recheie com uma folha de rúcula, um bastonete de muçarela de búfala e o tomate seco. Enrole e feche com um palito e reserve.

Em uma panela, coloque o shoyu, o molho balsâmico e o açúcar mascavo. Mexa um pouco e deixe formar uma calda média. Use para temperar e decorar os rolinhos.

 

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