Peixe ao molho limão
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Por Felipe Mayrink, empresário
Ingredientes do peixe:
140 g filé de tilápia
40 g cebola
20 g alho
20 g coentro
8 g sal
Tomilho a gosto
Alecrim a gosto
Ingredientes do molho:
1,2 L água
40 g limão siciliano
70 g farinha
10 g salsinha
4 g azeite
6 g alho
Raspas de limão
Sal a gosto
Ingredientes do mix de grãos e legumes:
130 g trigo em grão
130 g quinoa em grãos
100 g pimentão vermelho
400 g cenoura
400 g abobrinha
100 g alho-poró
10 g alho desidratado
50 g azeite
Modo de preparo do peixe:
Temperar o peixe com a cebola, o alho, o coentro, as ervas secas e o sal. Grelhar o peixe em frigideira.
Modo de preparo do molho:
Refogar o alho no azeite. Acrescentar a farinha diluída na água, o limão e o sal. Deixar ferver e acrescentar a salsinha e as raspas de limão.
Modo de preparo do mix:
Cozinhar separadamente o trigo e a quinoa. Escorrer bem. Em uma frigideira, aquecer o azeite e saltear rapidamente todos os ingredientes.