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Muffin de banana com nozes

Por Gabi Malaco, designer

Muffin de banana com nozes

Ingredientes:

4 bananas maduras

150g de açúcar

75g de manteiga sem sal, derretida e fria

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 colher (chá) de fermento em pó

½ colher (chá) de sal

210g de farinha de trigo

¾ xícara de nozes

Modo de fazer:

Pré-aqueça o forno a 190ºc e prepare forminhas de muffin e forminhas de papel. Peneire a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal em uma tigela e misture bem. Reserve. Pique as nozes e reserve 1 ½ colher (sopa) para polvilhar os muffins. Coloque as bananas em uma tigela grande e amasse bem. Adicione o açúcar e a manteiga. Misture. Junte os ingredientes secos a esta mistura e acrescente as nozes – misture rapidamente. Não mexa demais. Encha cada forminha de muffin até ¾ de sua capacidade e polvilhe a massa com as nozes reservadas. Asse por 20 minutos ou até que os muffins estejam dourados.

Rendimento: 12 muffins grandes

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