Creme de abóbora cabotiá

Por Kátia Lana, empresária

Ingredientes:

500g de abóbora

1 cebola

1 alho- poró

2 colheres (sopa) azeite

Gengibre e sal a gosto

Modo de preparo:

Descasque e fatie finamente o alho-poró e a cebola. Reserve. Lave e descasque a abóbora, retire as sementes e corte em cubos. Leve uma panela ao fogo com azeite, acrescente a cebola, o alho-poró e o gengibre. Refogue por alguns minutos. Adicione a abóbora, o sal e cubra de água até que a abóbora fique cozida. Bata no liquidificador. Ao servir salpique com as amêndoas laminadas e cebolinha. Regue com um fio de azeite e sirva.